di Trattoria De Benci | Ott 20, 2026 | Magazine
La bistecca alla fiorentina viene tradizionalmente servita al sangue perché il suo elevato spessore e la cottura intensa sulla brace permettono di ottenere una superficie ben rosolata mantenendo l’interno morbido e succoso. Non è quindi soltanto una preferenza dei...
di Trattoria De Benci | Ott 12, 2026 | Magazine
Visitare Firenze significa entrare in contatto con l’arte, l’architettura e la storia ma anche con una tavola dalla personalità precisa. La cucina fiorentina nasce dalla qualità degli ingredienti, dalla sapienza di gesti tramandati e dalla capacità di trasformare...
di Trattoria De Benci | Set 18, 2026 | Magazine
Questi nomi non indicano la stessa cosa e, spesso, generano una certa confusione tra chi non è un addetto ai lavori. Conoscere queste differenze ti permette di scegliere con maggiore consapevolezza cosa mettere nel piatto, apprezzando appieno le sfumature di sapore,...
di Trattoria De Benci | Set 14, 2026 | Magazine
La bistecca alla fiorentina è un profumo che richiama la brace, una preparazione essenziale e, soprattutto, uno dei simboli più riconoscibili della tradizione culinaria di Firenze. Parlare della storia della bistecca alla fiorentina significa quindi entrare nel...
di Trattoria De Benci | Ago 6, 2026 | Magazine
Se arrivi a Firenze con il desiderio di assaggiare una vera bistecca alla fiorentina, stai cercando un rito, un simbolo della cucina toscana che racconta la città attraverso il profumo della brace e la qualità della carne. La fiorentina non ha bisogno di salse,...
di Trattoria De Benci | Giu 12, 2026 | Magazine
Se stai visitando Firenze e ti chiedi dove mangiare vicino al Ponte Vecchio, probabilmente vuoi trovare un posto comodo, autentico e capace di farti assaporare la vera cucina toscana. La zona è una delle più amate e fotografate della città ma proprio per questo può...
